餐饮空间设计基本划分

餐饮空间设计基本划分

现代餐饮已超越家庭生活,开始逐渐趋向于社会生活,具有更丰富的社会属性。饮食已成为人与人之间相互沟通、交友联谊的最好媒介,是生意场上洽谈合作的良好催化剂,也是迎送宾客的主要方式,更是各种联欢活动的主要形式。现代餐饮空间设计因性质不同、面对的顾客不同、追求的目标不同,市场定位也不尽相同。

 

餐饮空间根据不同的服务对象,可分为高级宴会餐饮空间、普通餐饮空间、食街(大排档)、快餐厅、西餐厅、自助餐厅、咖啡厅、茶室、酒吧等十多种不同的餐饮形式,提供不同的餐饮方式。普通餐饮空间较为常见,主要是经营传统的高、中、低档次的中餐厅和专营地方特色菜系或专卖某种菜式的专业餐厅,适合机关团体、企业接待、商务洽谈、小型社交活动、家庭团聚、亲友聚会、喜庆宴请等。这类餐厅要求空间舒适、大方、体面,富有主题特色,文化内涵丰富,服务亲切周到,功能齐全,装饰美观,是普通人生活中涉及最多的空间。